Descripción

Vino elaborado con la variedad sauvignon blanco procedente de nuestras fincas: Sumarroca (situada en las cercanías de Sant Sadurní d’Anoia) y Sabartés (situada junto a Llorenç del Penedès).

La cosecha 2012 se ha caracterizado por un invierno con temperaturas muy suaves y pluviometría escasa. De hecho, no llovió desde noviembre hasta justo antes de la brotación. A pesar del suave invierno, la brotadura se retrasó unos días debido a que el inicio de primavera fue un poco más fresco de lo habitual, con algunas lluvias que hicieron que el crecimiento de la planta fuese el adecuado. Entrada ya la primavera, las temperaturas subieron y las lluvias prácticamente desaparecieron. Sin embargo, las lluvias de 25-35 litros registradas en mayo, junio, julio y agosto y la humedad relativamente baja hicieron que la maduración y la sanidad fueran las adecuadas. En lo que respecta a fechas, tanto el envero como la maduración se produjeron con normalidad.

Nota de Cata

Aromáticamente se nos presentan notas tropicales, como el maracuyá y la fruta de la pasión, combinadas con notas de frutas mediterráneas, dulces como el melocotón de viña y frescas como el pomelo. La entrada en boca es fresca y agradable, con las mismas notas que en nariz. Final fresco y muy aromático.  

Características del viñedo

Nombre de la finca: Sauvignon blanc procedente de la Finca Sumarroca y Finca Sabartés

Superficie de viña: 5.4 ha

Composición del suelo: Arcillas, gravas y caliza; pobre en materia orgánica

Conducción: Royat doble

Altitud: 100-250 m

Exposición: Sur en la Finca Sumarroca y sudeste en la Finca Sabartés

Cepas/hectárea: 3.000

Producción/hectárea: 3982 kg

Año de plantación: 1986- 1996

Elaboración y crianza

Variedades: 100% sauvignon blanco

Vendimia: 22 de agosto en la Finca Sabartés y 24 de agosto en la Finca Sumarroca

Primera cosecha de este vino: 1990

Número de botellas: 18.000

Fermentación

Tanques de acero inoxidable

Duración de la fermentación: 21 días

Temperatura de fermentación: 14 °C

Técnica de maceración: maceración prefermentativa a 10 °C

Duración de la maceración: 4 horas

Crianza

Sin crianza

Datos Analíticos

Alcohol: 13.6% vol.

Azúcar residual: 0.5 g/l

Acidez: 4.1 g/l

pH: 3,29

Información General

Propietario: Familia Sumarroca

Enólogo: Òscar Llombart

Total hectáreas de viña: 260

Año de fundación: 1986

Producción total de la bodega: 2.500.000 botellas

Denominación de Origen: DO Penedès