LA VIÑA

Este vino es el conjunto de las mejores parcelas de nuestras Fincas Sabartés y Sumarroca. Las viñas de las que se obtiene este vino se trabajan con el máximo cuidado y con viticultura de precisión, para dar el mejor fruto posible.

Algunas son muy sensibles a hongos endémicos y es necesario llevar a cabo tratamientos culturales para prevenir estas lacras y producir las uvas sanas y con el nivel de madurez adecuado.

ELABORACIÓN

Temps de flors es un ensamblaje de 3 variedades: muscat, gewürztraminer y xarelo. Las vinificaciones son diversas, adaptando cada variedad al mejor proceso que acentúe las virtudes aromáticas y gustativas para crear un vino floral.

Cabe citar que el cuidado y la elaboración de cada una de ellas permite que, año tras año, los porcentajes de cada variedad cambien poco, ya que la cosecha propia, la modernidad de las instalaciones y el equipo técnico nos permiten realizar un trabajo muy esmerado de vinos de alta calidad.

Muscat	Gewürztraminer	Xarelo

CIRCUNSTANCIAS CLIMÁTICAS

Las Fincas Sabartés y Sumarroca están a una distancia considerable para los parámetros de una zona vitivinícola: 29 km en línea recta. Esto hace que los microclimas, la tierra y la altura sean muy diferentes. Esta riqueza geográfica nos permite componer ensamblajes muy singulares. Sabartés es de clima mediterráneo, con influencia directa del viento marino, de levante, que provoca humedad y bochorno, pero que, al mismo, ventila las uvas y evita los hongos que las pueden castigar. El levante también llega a la Finca Sumarroca, pero tiene un recorrido terrenal que le resta humedad y llega a las viñas más seco.

La añada 2011 presentó un invierno fresco y lluvioso que permitió la brotación en fechas normales. La primera parte de la primavera fue muy seca y con temperaturas elevadas propias de principios de verano hasta que, a finales de mayo, empezaron las lluvias y bajaron las temperaturas. Este ciclo duró hasta principios de agosto y dejó un inicio de verano parecido a una primavera fresca. A partir de entonces las temperaturas subieron por encima de la media, con una climatología extremadamente seca.

NOTA DE CATA

Este vino quiere ser un conjunto armónico de las virtudes de las tres variedades. De hecho, según el momento en que lo probemos, podemos encontrar alguna característica que nos destaca alguna variedad por encima de otra, pero las variedades utilizadas en el ensamblaje tienen rasgos aromáticos y gustativos en algunos casos parecidos y, con el tiempo, el vino puede cambiar, ya que el equilibrio de aromas y gustos evoluciona hacia suaves matices diferentes.

En el aroma notaremos frutas maduras de verano, melocotón, pera, lichi y uva, y notas más florales, de flores blancas, jazmín, flor de naranjo, rosa y azalea. En boca es opulento, cremoso, con aromas de boca que notamos por vía retronasal. Equilibrado, redondo. Un conjunto armónico de sensaciones.

MARIDAJE

La profundidad aromática de este vino y su aroma de boca lo predisponen para comidas ligeras donde el vino acompañe adecuadamente. Marida especialmente bien con ensaladas con frutos blancos, brochetas de frutas y entrantes frescos.