Descripció

Vi elaborat amb la varietat chardonnay procedent de la nostra finca Sumarroca, situada a Sant Sadurní d’Anoia.

L’anyada 2012 s’ha caracteritzat per un hivern amb temperatures molt suaus i pluviometria escassa. De fet, no va ploure des de novembre fins just abans de la brotació. Tot i l’hivern suau, la brotació es va retardar alguns dies, ja que l’inici de primavera va ser una mica més fresc del que és habitual, amb algunes pluges que van fer que el creixement de la planta fos l’adequat. A partir de mitjan primavera les temperatures van pujar i les pluges van disminuir acusadament. Tot i així, les plogudes de 25-35 litres de maig, juny, juliol i agost i les humitats relativament baixes van fer que la maduració i la sanitat fossin les adequades. Pel que fa a dates, tan el verol com la maduració es van normalitzar.

Nota de Tast

Aroma delicada de fruita dolça com ara el préssec de vinya, l’albercoc i la pinya. En boca té una entrada suau i untuosa, molt afruitada i fresca. Bona estructura i final molt llarg i afruitat.

Característiques de la vinya

Nom de la finca: Chardonnay de la Finca Sumarroca

Superfície de vinya: 14,13 ha

Composició del sòl: Argiles, graves i pedra calcària. Pobre en matèria orgànica.

Conducció: Royat doble

Altitud: 240 m

Exposició: Sud a la Finca Sumarroca

Ceps/hectàrea: 2.550-3.000

Producció/hectàrea: 5.480 kg

Any de plantació: 1986-2005

Elaboració i criança

Varietats: 100% chardonnay

Verema: 15 agost

Primera anyada d’aquest vi: 1990

Nombre d’ampolles: 55.000

Fermentació

Tancs d’acer inoxidable

Durada de la fermentació: 21 dies

Temperatura de fermentació: 14 °C

Tècnica de maceració: Sense maceració

Durada de la maceració: ---

Criança

Sense criança

Dades analítiques

Alcohol: 12,8% vol.

Sucre residual: 0,5 g/l

Acidesa: 3,9 g/l

pH: 3,14

Informació General

Propietari: Família Sumarroca

Enòleg: Òscar Llombart

Total hectàrees de vinya: 260

Any de fundació: 1986

Producció total de la bodega: 2.500.000 ampolles

Denominació d’Origen: DO Penedès