Descripció

Vi elaborat amb la varietat muscat procedent de les nostres finques: Sumarroca (situada a la rodalia de Sant Sadurní d’Anoia) i Sabartés (situada al costat de Llorenç del Penedès).

L’anyada 2012 s’ha caracteritzat per tenir un hivern amb temperatures molt suaus i pluviometria escassa. De fet no va ploure des de novembre fins just abans de la brotació. Tot i l'hivern suau, la brotació es va retardar alguns dies, ja que l’inici de primavera va ser una mica més fresc de l’habitual, amb algunes pluges que van fer que el creixement de la planta fos l'adequat. A partir de mitjan de primavera les temperatures van pujar i les pluges van disminuir acusadament. Tot i així, va haver-hi algunes precipitacions de 25-35 litres al maig, juny, juliol i agost, que juntament amb unes humitats relativament baixes van fer que la maduració i la sanitat fossin les adequades. Pel que fa a les dates, tant el verol com la maduració es van normalitzar.

Nota de Tast

Combinació aromàtica de flors blanques, sobretot de taronger, i fruits carnosos com ara el préssec. Completen les aromes de raïm. Boca suau, estructurada i llarga amb records de raïm, fruita blanca i florals.

Característiques de la vinya

Nom de la finca: Muscat procedents de la Finca Sumarroca i Finca Sabartés

Superfície de vinya: 16,1 ha

Composició del sòl: Argiles, graves i pedra calcària. Pobre en matèria orgànica.

Conducció: Royat doble

Altitud: 100-300 m

Exposició: Sud a la Finca Sumarroca i sud-est a la Finca Sabartés

Ceps/hectàrea: 2.550 – 3.550

Producció/hectàrea: 8.692 kg

Any de plantació: 1986-2002

Elaboració i criança

Varietats: 100% muscat

Verema: 22 d'agost a la Finca Sabartés i 23-24 d'agost a la Finca Sumarroca

Primera anyada d'aquest vi: 1990

Nombre d'ampolles: 100.000

Fermentació

Tancs d'acer inoxidable

Duració de la fermentació: 21 dies

Temperatura de fermentació: 14 °C

Tècnica de maceració: maceració prefermentativa a 10 °C

Durada de la maceració: 4 hores

Criança

Sense criança.

Dades analítiques

Alcohol: 12,8% vol.

Sucre residual: 3,1 g/l

Acidesa: 3,85 g/l

pH: 3,18

Informació General

Propietari: Família Sumarroca

Enòleg: Oscar Llombart

Total hectàrees de vinya: 260

Any de fundació: 1986

Producció total del celler: 2.500.000 ampolles

Denominació d’Origen: DO Penedès