Descripció

Vi elaborat amb la varietat sauvignon blanc procedent de les nostres finques: Sumarroca (situada a la rodalia de Sant Sadurní d’Anoia) i Sabartés (situada al costat de Llorenç del Penedès).

L’anyada 2012 s’ha caracteritzat per un hivern amb temperatures molt suaus i pluviometria escassa. De fet, no va ploure des de novembre fins just abans de la brotació. Tot i l’hivern suau, la brotació es va retardar alguns dies, ja que l’inici de primavera va ser una mica més fresc del que és habitual, amb algunes pluges que van fer que el creixement de la planta fos l’adequat. A partir de mitjan primavera les temperatures van pujar i les pluges van disminuir acusadament. Tot i així, les plogudes de 25-35 litres de maig, juny, juliol i agost i les humitats relativament baixes van fer que la maduració i la sanitat fossin les adequades. Pel que fa a dates, tan el verol com la maduració es van normalitzar.

Nota de Tast

Aromàticament se’ns presenten notes tropicals, com ara el maracujà i la fruita de la passió, combinades amb notes de fruites mediterrànies, dolces com el préssec de vinya i fresques com el pomelo. L’entrada en boca és fresca i gustosa, amb les mateixes notes que en nas. Final fresc i molt aromàtic  

Característiques de la vinya

Nom de la finca: Sauvignon blanc procedent de la Finca Sumarroca i Finca Sabartés

Superfície de vinya: 5,4 ha

Composició del sòl: Argiles, graves i pedra calcària. Pobre en matèria orgànica.

Conducció: Royat doble

Altitud: 100-250 m

Exposició: Sud a la Finca Sumarroca i sud-est a la Finca Sabartés

Ceps/hectàrea: 3.000

Producció/hectàrea: 3.982 kg

Any de plantació: 1986-1996

Elaboració i criança

Varietats: 100% sauvignon blanc

Verema: 22 d’agost a la Finca Sabartés i 24 d’agost a la Finca Sumarroca

Primera anyada d’aquest vi: 1990

Nombre d’ampolles: 18.000

Fermentació

Tancs d’acer inoxidable

Durada de la fermentació: 21 dies

Temperatura de fermentació: 14 °C

Tècnica de maceració: Maceració prefermentativa a 10 °C

Durada de la maceració: 4 hores

Criança

Sense criança

Dades analítiques

Alcohol: 13,6% vol.

Sucre residual: 0,5 g/l

Acidesa: 4,1 g/l

pH: 3,29

Informació General

Propietari: Família Sumarroca

Enòleg: Òscar Llombart

Total hectàrees de vinya: 260

Any de fundació: 1986

Producció total de la bodega: 2.500.000 ampolles

Denominació d’Origen: DO Penedès