Descripció

Vi elaborat amb la varietat xarel·lo procedent de la partida Santa Creu situada dins la nostra finca Sumarroca (Sant Sadurní d’Anoia).

L’anyada 2012 s’ha caracteritzat per un hivern amb temperatures molt suaus i pluviometria escassa. De fet no va ploure des de novembre fins just abans de la brotació. Tot i l’hivern suau, la brotació es va retardar alguns dies, ja que l’inici de primavera va ser una mica més fresc del que és habitual, amb algunes pluges que van fer que el creixement de la planta fos l’adequat. A partir de mitjan primavera les temperatures van pujar i les pluges van disminuir acusadament. Tot i així, les plogudes de 25-35 litres de maig, juny, juliol i agost i les humitats relativament baixes van fer que la maduració i la sanitat fossin les adequades. Pel que fa a dates, tan el verol com la maduració es van normalitzar.

Nota de Tast

Aroma elegant de gran complexitat on destaquen les notes cítriques de pomelo, les tropicals de pinya i les mediterrànies de préssec de vinya. Fons mineral molt més evident en boca, que aporta estructura i frescor al vi. 

Característiques de la vinya

Nom de la finca: Xarel·lo de la partida Santa Creu, Finca Sumarroca

Superfície de vinya: 5,59 ha

Composició del sòl: Graves i pedra calcària. Pobre en matèria orgànica.

Conducció: Vas i royat doble

Altitud: 280 m

Exposició: Sud

Ceps/hectàrea: 2.550

Producció/hectàrea: 4.951 kg

Any de plantació: 1965-1985

Elaboració i criança

Varietats: 100% xarel·lo

Verema: 17 de setembre

Primera anyada d’aquest vi: 2012

Nombre d’ampolles: 18.000

Fermentació

Tancs d’acer inoxidable

Durada de la fermentació: 21 dies

Temperatura de fermentació: 16 °C

Tècnica de maceració: Maceració prefermentativa a 4 °C mitjançant neu carbònica

Durada de la maceració: 8 hores

Criança

Sense criança

Dades analítiques

Alcohol: 12,8% vol.

Sucre residual: <0,5 g/l

Acidesa: 3,95 g/l

pH: 3,17

Informació General

Propietari: Família Sumarroca

Enòleg: Òscar Llombart

Total hectàrees de vinya: 260

Any de fundació: 1986

Producció total de la bodega: 2.500.000 ampolles

Denominació d’Origen: DO Penedès