Descripció

Vi elaborat amb la varietat pinot noir procedent de la partida Santa Creu situada dins la nostra finca Sumarroca (Sant Sadurní d’Anoia).

L’anyada 2012 s’ha caracteritzat per un hivern amb temperatures molt suaus i pluviometria escassa. De fet, no va ploure des de novembre fins just abans de la brotació. Tot i l’hivern suau, la brotació es va retardar alguns dies, ja que l’inici de primavera va ser una mica més fresc del que és habitual, amb algunes pluges que van fer que el creixement de la planta fos l’adequat. A partir de mitjan primavera les temperatures van pujar i les pluges van disminuir acusadament. Tot i així, les plogudes de 25-35 litres de maig, juny, juliol i agost i les humitats relativament baixes van fer que la maduració i la sanitat fossin les adequades. Pel que fa a dates, tan el verol com la maduració es van normalitzar.

Nota de Tast

Vi intens amb gran complexitat on apareixen notes combinades de maduixa i florals de violetes. En boca és suau, elegant, ampli i sedós. Destaquen les notes afruitades de maduixa, que es mantenen al llarg del gust i el postgust.

Característiques de la vinya

Nom de la finca: Pinot noir de la partida Santa Creu, Finca Sumarroca

Superfície de vinya: 5,50 ha

Composició del sòl: Graves i pedra calcària. Pobre en matèria orgànica.

Conducció: Royat doble

Altitud: 300 m

Exposició: Sud

Ceps/hectàrea: 2.975

Producció/hectàrea: 4.469 kg

Any de plantació: 1999

Elaboració i criança

Varietats: 100% pinot noir

Verema: 21 d’agost

Primera anyada d’aquest vi: 1999

Nombre d’ampolles: 5.000

Fermentació

Tancs d’acer inoxidable

Durada de la fermentació: 21 dies

Temperatura de fermentació: 16 °C

Tècnica de maceració: Maceració prefermentativa a 12 °C

Durada de la maceració: 12 hores

Criança

Sense criança

Dades analítiques

Alcohol: 13,0% vol.

Sucre residual: <0,5 g/l

Acidesa: 4,0 g/l

pH: 3,24

Informació General

Propietari: Família Sumarroca

Enòleg: Òscar Llombart

Total hectàrees de vinya: 260

Any de fundació: 1986

Producció total de la bodega: 2.500.000 ampolles

Denominació d’Origen: DO Penedès