Descripció

Vi elaborat amb les varietats ull de llebre, merlot i syrah procedents la nostra finca Sumarroca (Sant Sadurní d’Anoia).

L’anyada 2012 s’ha caracteritzat per un hivern amb temperatures molt suaus i pluviometria escassa. De fet, no va ploure des de novembre fins just abans de la brotació. Tot i l’hivern suau, la brotació es va retardar alguns dies, ja que l’inici de primavera va ser una mica més fresc del que és habitual, amb algunes pluges que van fer que el creixement de la planta fos l’adequat. A partir de mitjan primavera les temperatures van pujar i les pluges van disminuir acusadament. Tot i així, les plogudes de 25-35 litres de maig, juny, juliol i agost i les humitats relativament baixes van fer que la maduració i la sanitat fossin les adequades. Pel que fa a dates, tan el verol com la maduració es van normalitzar.

Nota de Tast

Aromes complexes amb notes de maduixa i gerds, amb un fons de flor de violeta. Destaca la boca vellutada i suau, amb notes afruitades que es mantenen al llarg del gust i postgust. Postgust de fruites vermelles.

Característiques de la vinya

Nom de la finca: Finca Sumarroca i Finca Molí Coloma

Superfície de vinya: 232 ha

Composició del sòl: Argila, graves i pedra calcària. Pobre en matèria orgànica.

Conducció: Royat doble

Altitud: 100-300 m

Exposició: Sud

Ceps/hectàrea: 3.000-3.200

Producció/hectàrea: 7.456 kg

Any de plantació: 1965-2002

Elaboració i criança

Varietats: 45% ull de llebre, 35% merlot, 20% syrah

Verema: 25 agost l’ull de llebre, 27 d’agost el merlot i 30 d’agost el syrah

Primera anyada d’aquest vi: 1990

Nombre d’ampolles: 210.000

Fermentació

Tancs d’acer inoxidable

Durada de la fermentació: 21 dies

Temperatura de fermentació: 16 °C

Tècnica de maceració: Maceració prefermentativa a 12 ºC

Durada de la maceració: 4-12 hores

Criança

Sense criança

Dades analítiques

Alcohol: 12,5% vol.

Sucre residual: 1,2 g/l

Acidesa: 3,90 g/l

pH: 3,05

Informació General

Propietari: Família Sumarroca

Enòleg: Òscar Llombart

Total hectàrees de vinya: 260

Any de fundació: 1986

Producció total de la bodega: 2.500.000 ampolles

Denominació d’Origen: DO Penedès